8000 მოსავალი

საქართველო ერთ-ერთი უძველესი ღვინის რეგიონია მსოფლიოში. ამიერკავკასიის ნაყოფიერი ხეობები და დამცავი ფერდობები იყო ვაზის კულტივირება და ნეოლითური ღვინის წარმოება (ქართულად: ღვინო, inovino) მინიმუმ 8000 წლის განმავლობაში. საქართველოს ისტორიაში მრავალი ათასწლეულის ღვინისა და გამოჩენილი ეკონომიკური როლის, ტრადიციების ღვინო ითვლება ეროვნული იდენტურობით გადახლართული და განუყოფელი.

Qvevri 6th-5th mill. BC

მკვლევარების საერთაშორისო ჯგუფმა აშშ-დან, საფრანგეთიდან, იტალიიდან, ისრაელიდან, კანადიდან, დანიიდან და საქართველოდან კიდევ ერთხელ დაამტკიცა მეღვინეობის წარმოშობა ამ უძველეს ქვეყანაში. აღმოჩენა გააკეთა ანთროპოლოგმა, პროფესორმა პატრიკ მაკგოვერნმა, პენსილვანიის უნივერსიტეტის არქეოლოგიისა და ანთროპოლოგიის მუზეუმის მოლეკულურმა არქეოლოგმა და კვლევის "საქართველოს ადრეული ნეოლითური ღვინო სამხრეთ კავკასიაში" წამყვანმა ავტორმა, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Proceedings of the მეცნიერებათა ეროვნული აკადემია (PNAS) 2017 წლის 13 ნოემბერს.

Kvevri found during archaeological excavation in 19 century
ყველაზე ცნობილი ქართული ღვინის რეგიონებიდან აღსანიშნავია კახეთი (შემდგომში იყოფა თელავისა და ყვარლის მიკრო-რეგიონებად), ქართლი, იმერეთი, რაჭა-ლეჩხუმი და ქვემო სვანეთი, აჭარა და აფხაზეთი.
Bronze statue from the 7th century BC discovered during archaeological excavations in the city of Vani. This statue is the statue of a Tamada, a toastmaster. The sheet also pictures amphora that were used at this time to carry and to stock the wine
2013 წელს იუნესკომ იუნესკოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში შეიტანა ქვევრის თიხის ქილების უძველესი ტრადიციული ქართული მეღვინეობის მეთოდი.